久々にやる気の無いグルメ（笑） 「鹿肉が食べたい…なるべくジビエとか小洒落たことをぬかさないところで喰いたい」と思い立ってから、出来れば流氷も見たいのでオホーツク方面で鹿肉が食べられるところを検索にかけたら、知床しかヒットせず。知床を冬に軽…

もう一つの試みがお祭りに出店する屋台をギチッとまとめて市場や横丁風にアレンジしたブース。 地域食材を扱うお店を集めたりして日が暮れてからもにぎわい中。 今回この「星☆きれいな南市場」と名付けられた屋台群で人気だったのは、名寄市内の農家が集まっ…

道北が誇る激甘トウモロコシ「ピュアホワイト」 確かに生で食べられるくらい甘味が強い。果物のような感じもする。 でも、おっちゃん世代はやっぱり茹でるか焼くかしないと食べてて落ち着かないんだよな、なんとなく。 名寄市の道の駅で150円。千歳空港で350…

昨年開催して好評だった「創作キッチンたまさぶろう」さん主催のスターライトすばる2011。 今年度は装いも新たに「スターライトすばる・のんびり列車で道北食べ歩きの旅」として開催。名寄の特産品や各駅の特産品が出迎えてくれます。8月の22日まで募集して…

google MAP 近年、なぜか人気が出てきている美深町のトロッコ王国のあたりがまた、地図で見てもわかるように、実にトロッコと交差点以外なーんもないところで、「家をやるからここで暮らせ」と言われて放置されても、たいていの人は途方に暮れるばかりで暮ら…

下川町の今年のアイスキャンドルミュージアムは、造形作家に環境デザインを依頼し、その作家が「日が暮れる瞬間がきれいで、可能であれば暗くなる前にキャンドルをともし云々」と雪や氷を使った明かりに対する考え方が俺と同じだったので、仕事が押している…

糠平湖から士幌町へ入って然別湖へ向かうR274をしばらく走って看板を右折すると「カフェブーオ」（なんつーおおざっぱな…） 選んだのはスモークセット1,300円 自家製鳥と豚のベーコンにソーセージ。ごはんが選べて玄米と白飯とえーと、パンだったかな？画像…

このごろめっきりハルサメスト

気の利いたタイトルが浮かばない。 「プラチナブロンド」？ 今一つ…黒く腐敗した「ヒゲ」をどうしようか迷ったけど、けっきょくそのままで。

近隣の食材を大事にした料理で人気の「創作キッチン たまさぶろう」さんの「チキンカツ丼」は780円。 季節の野菜をトッピングしたチキンカツは、程よい量のソースがかけられ衣のザクザク感がたまらない。ご飯の上には多めにレタス・キャベツが敷かれてどんぶ…

déjà-vu

北海道の豚丼が知られるようになって久しく、豚丼を作る店は全道に広まったものの、猫も杓子も醤油ダレ…中には「帯広○○店直伝！」とか謳う勘違い店も出るしまつ。 豚丼に「こうでなければならない」という決まりなどあるわけもなく、美味ければ塩漬けでもみ…

さすがのざるそば・ざるうどん好きも暖かいものを食べたいわけで、下川町は「嵯峨野」さんの「釜揚げうどん」。つゆにつけて程よく冷めたツルツルのうどんが、唇から舌、喉へと流れてゆくのが気持ちいい。下川町は人口が3,773人という、ちっさい町にうどんの…

名寄市からオホーツク海へ伸びるR239を約２０km行ったところにある「下川町」というのが人口３７７５人なくせに、食べ物に関してはなかなか侮れないところで、モレーナのカレーや美花夢（ビカーム）などたびたび紹介してきたところへまた１軒。「アポロ」の…

２月に紹介した「駅弁かくだて」*1さんの「ニシンカズノコ弁当」 倒れた奥さんの看病のために、今月いっぱいで閉店せざるを得なくなったそう。 ネット時代らしく噂はあっという間に広がり、本州から旭川空港に降り立ち、レンタカーで食べにやってきたお客さ…

士別市で「羊のまちのスープカレー」*1に次ぐサフォークランド士別プロジェクトとして「羊のまちのラムシチュー」を開発し、モニター募集をしているとの事なので先日応募したら、すんなり当選てことで早速食べてみることに♪ ついでに同封されたアンケートは…

JR名寄駅の名物は駅弁かくだて*1の「ニシンカズノコ弁当」 ご飯には地元産の「ほしのゆめ」を使い、数の子はさくさくとほぐれ、身欠き鰊は優しく柔らかく。この弁当はちょっとかなり美味しいすよ…。 名寄にお立ち寄りの際は、是非訪ねてみて。駅の外、本店で…

えーっとたぶん、道北(上川地方)最北のスープカレー屋さん。「最強スープカリー ブッダ」特徴的な金属の器はインドで実際に使われているものだそうで、冷めづらくするためか厚めの油の層が浮いているのが気になるけど、このスパイシーさの前には「メタボ」な…

道北の「落葉」のシーズンはとっくに終わったと思っていたので、道の駅で見つけてすかさず購入。 本日は友人から頂いた合わせ味噌できのこ汁。 ウヒヒヒヒ♪

「創作キッチン たまさぶろう」というやや軽めの名前とは裏腹に、味に厳しい関西で和食を10年修業してきたというその味は、北海道にありがちな「極端にしょっぱい」「バカみたいに甘い」「ごはんがぐっちゃぐちゃ」そんな料理にうんざりした人がハッと背筋を…

下川町は美花夢（ビカーム）のブルーベリーのチーズクリームタルト もともとは見晴らしのいい丘の上にある牧場で営業していたのだけど、現在は下川町内のお店でのみ営業中。 原料の牛乳はもちろん自分の牧場から。ブルーベリーは牧場の庭で栽培したもの。そ…

３、４年ぶりくらいかな？ 下川町のモレーナへ・・・・ あーそれはナンじゃなくてチャパティ。 少量のクミンが混ぜ込まれたチャパティは、奥歯がクミンを潰すたびにパチッと香りが破裂するような感じで、食べていると「あたった♪・・・またあたった♪」と、楽…

いちおしは、混ぜ込まれた黒胡椒が特徴の「フロマジェリしもかわ」のゴーダチーズ（黒胡椒）。 多くのゴーダチーズが半年以内で出荷されるのに対して、「フロマジェリしもかわ」のゴーダチーズは7ヶ月以上熟成してから出荷される。そのうえ、この手のハード…

今シーズン初のスイートコーン ゆでたての優しい甘さに「はふ〜ん」♪

ひょっとすると間引いたものかもしれないけど、すでに食べられる状態の新玉葱♪ ん？泥がついていて汚い？のbefore 一皮むいて洗ったよのafter

地元のトマトがようやく出回るようになった。長いこと我慢していたのだよ。やれやれだ。 「今日が食べ頃だから収穫した野菜」の味を知ってしまうと、遠いところからまだ熟していないのを無理やり収穫して運んだ野菜のまずさが良くわかりますで。

北海道限定だそうだ。リボンナポリン練乳ソーダ。 どこか懐かしい味だなと思っていたらコンセプトが「アイスクリームを溶かしたリボンナポリン」。ホントにそういう味をしてる（笑。 子供のころ、雪印のカップアイスを半分くらい食べて、そこへリボンナポリ…

同じく士別で天然酵母を使い、道産小麦や農薬を使わないタマネギなどを選んでパンを作っているパン工房「羊と雲と」さん。本業との関係で営業は・・・・焼くのが月曜日と金曜日。パンを手に入れられるのはそれぞれの夕方から翌日にかけて。手に入れるなら予…

道産小麦の「ハルユタカ」を使い、天然酵母でパンを焼いている店が士別市内だけで数軒あって、そのうちの1軒が上のパンを焼いている「ぱんやこっぺ」さん。日・月定休。 ここのパンは軽くて、どれも小麦の良い香りがして、上の画像にあるくらいの量ならお昼…

ここのジンギスカン鍋は厚い鉄板を皿状にしたものでちょと変わっている。 変わっているといえば肉もそうで、徹底して脂身が無いかわりに白ごま油を絡めている。何だかくどいような気がするけど、油は焼ければどんどん落ちて行くから全然くどさが無く、肉だけ…